,

Roerbakgerecht met kip en noodles

Roerbakgroenten met kip en noodles

Dit lekkere roerbakgerecht maakte ik van de week en ik werd er helemaal blij van. Ook mijn zoon had heel snel zijn bord leeg, en dat gebeurt niet vaak kan ik je vertellen 😉 Ik wil het recept dan ook graag met jullie delen en hoop dat jullie het net zo lekker vinden als ik!

Dit heb je nodig (voor 1 persoon):

  • 100 gr volkoren noodles
  • 1 kleine en 1 grotere rode ui
  • 1 eetlepel sesamzaad
  • 1 kleine broccoli
  • 1 rode paprika
  • olijfolie om in te bakken
  • circa 1 eetlepel sojasaus
  • circa 1 eetlepel sesamolie

Zo maak je de maaltijd klaar:

  1. Roerbakgroenten met kip en noodlesRooster het sesamzaad in een droge koekenpan en laat afkoelen.
  2. Kook de broccoli ongeveer 3-4 minuten, giet af en koel de roosjes af met koud water.
  3. Snijd de rode uien in halve ringen en haal de schil van de knoflook af.
  4. Snijd de kipfilet in blokjes.
  5. Verhit een wok op hoog vuur en voeg olijfolie toe.
  6. Zet het vuur vervolgens lager en fruit de helft van de ringen van de grotere rode ui in de wok, circa 2 minuten.
  7. Pers nu de knoflook er boven uit en roer deze goed door de uien.
  8. Zet het vuur weer wat hoger en bak nu de blokjes kipfilet aan in dezelfde wok, tot ze goudbruin zijn.
  9. Voeg nu ook de tweede helft van de grotere rode ui toe en de paprika.
  10. Na 2 min roeren voeg je de broccoli toe en ook de rest van de rode uien ringen, van de kleinere ui.
  11. Intussen kook je de noodles zoals aangegeven op de verpakking.
  12. Voeg als laatste de noodles toe aan de roerbakgroenten, roer goed door en breng op smaak met wat sojasaus.
  13. Besprenkel de maaltijd voor het serveren met wat sesamolie en de sesamzaadjes.
  14. Eet smakelijk!

TIP: Bewaar de broccoli stronk!

Nadat je broccoli klaar hebt gemaakt, houd je vaak nog een mooie stronk over. Wist je dat deze bomvol voedingsstoffen zit? Bewaar ‘m daarom in je koelkast om ‘m de volgende dag te verwerken in je sapje. Heerlijk met bijvoorbeeld appel en spinazie. Of kijk wat voor groenten- en fruitrestjes je nog meer hebt liggen om door de juicer te gooien. Zonde om weg te gooien!

Wat is jouw favoriete roerbakgerecht?

0 antwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *