, ,

Chocoladecake met courgette en noten

Chocoladecake met noten en courgette

Jammie jammie! Deze heerlijke Chocoladecake met  en courgette en noten is mijn bijdrage voor het Foodies Breakfast, dat vandaag wordt georganiseerd door Miranda van Healthy Happy Life en Remke Vet van Fit Food Style. Ik heb ‘m deze week voor het eerst gemaakt en ik vind ‘m heerlijk! Hopelijk vinden de andere deelnemers van het Foodies Breakfast dat ook 😉 De cake bevat geen geraffineerde suikers én één heel verrassend ingrediënt: courgette!

Dit heb je nodig:

  • 1 Chocoladecake met courgette en notencourgette, geraspt
  • 2 eieren
  • 2 tl (wijnsteen) bakpoeder
  • 200 gr amandelmeel
  • 200 ml plantaardige melk (bv amandelmelk)
  • 100 ml kokosolie, gesmolten
  • 50 gr kokosbloesemsuiker
  • 25 ml honing
  • 40 gr cacaopoeder
  • 80 gr gemengde noten (ongezouten)
  • 100 gr pure chocolade (70-90%)
  • Snufje zout

Zo maak je de Chocoladecake met courgette en noten:

  1. Verwarm de oven op 180-200 graden.
  2. Rasp de courgette en laat goed uitlekken in een zeef. Druk het vocht er goed uit met de achterkant van een lepel.
  3. Smelt de kokosolie in een pannetje.
  4. Hak de noten alvast fijn en doe hetzelfde met de chocolade. Zet dit even apart.
  5. Meng in een kom de eieren, melk, honing, suiker, koskosolie en cacaopoeder.
  6. Zeef de amandelmeel er doorheen en voeg ook het bakpoeder en het snufje zout toe. Roer alles goed door elkaar met een mixer.
  7. Meng nu ook de geraspte courgette erdoor en als laatste de gehakte noten en chocolade.
  8. Bekleed een cakevorm met bakpapier en giet het beslag er in.
  9. Doe de chocoladecake circa 1 uur in de oven en laat daarna even staan in de bakvorm.
  10. Eet smakelijk!

Ga jij deze chocoladecake met courgette en noten ook klaar maken? Laat me dan even weten wat je ervan vond in een reactie, of tag @slankesloeber op instagram, facebook of twitter!

0 antwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *