,

Een simpele, gezonde én lekkere maaltijdsalade

Een simpele, gezonde én lekkere maaltijdsalade

Gisteren plaatse ik – zoals ik dat regelmatig doe – mijn avondeten op instagram. Het was een vrij simpele maaltijdsalade, maar ik kreeg toch berichten met de vraag wat het recept was. De reacties waren zó positief dat ik toch maar besloot om mijn supersimpele, maar wel erg lekkere maaltijdsalade te delen in een blog. Bij deze!  Lees meer

, ,

Vegetarische poké bowl

Vegetarische poké bowl

Ik ben dol op sushi en op poké bowls. En eigenlijk had ik voor deze week een poké bowl met zalm als maaltijd ingepland, totdat ik me op de valreep besloot in te schrijven voor de Nationale Week zonder Vlees. Maar ja, die poké bowl bleef maar door mijn hoofd spoken 😉 En dus besloot ik om eens een vegetarische variant te maken. En dat beviel mij heel goed, ook na deze week blijf ik deze Vegetarische poké bowl op het menu zetten! Lees meer

,

Rijstsalade met tonijn

Rijstsalade met tonijn

Salade is altijd lekker, als lunch of avondmaaltijd. Door er rijst aan toe te voegen, maak je van een ‘gewone’ salade een maaltijdsalade, die goed en langdurig vult. Bovendien kun je er wat extra smaak aan geven door te variëren met rijst. Gebruik bijvoorbeeld ook eens meergranenrijst, of rijst met quinoa. Zorg er echter wel voor dat de basis bestaat uit zilvervliesrijst, waar meer voedingsstoffen in zitten dan in witte rijst en waardoor je langer vol blijft zitten. Eigenlijk kun je aan elke salade rijst toevoegen, maar onderstaand recept voor rijstsalade met tonijn is té lekker om niet te delen. Lees meer

,

Maaltijdsalade met bonen en ei

Maaltijdsalade met bonen en ei

Sperziebonen over van de avondmaaltijd? Doe ze de volgende dag in je lunchsalade! Dit is een recept van een goed vullende maaltijdsalade mét sperziebonen, die het heel goed doet als lunch. Tip: neem je de maaltijdsalade mee naar je werk, dan kun je ‘m de avond van tevoren maken. Doe dan wel de dressing in een apart bakje en voeg deze pas op het laatst toe aan de salade. Lees meer